22
Tα Χριστούγεννα πέρασαν και τώρα έμεινε να περιμένουμε λίγες μέρες για την Πρωτοχρονιά και το τραπέζι που θα συγκεντρωθούμε με συγγενείς και φίλους για να μετρήσουμε αντίστροφα για την αλλαγή του έτους, θα καλοσωρίσουμε το 2025 και μετά θα… κόψουμε τη βασιλόπιτα για να δούμε ποιος θα κερδίσει το πολυπόθητο φλουρί και θα είναι ο τυχερός της χρονιάς.
Για να φτιάξετε την τέλεια βασιλόπιτα, μάλιστα, σας αποκαλύπτουμε όλα τα μυστικά της Αργυρώς Μπαρμπαρίγου και δεν είναι πολλά! Αρκούν για να βγει αφράτη και απόλυτα γευστική, για να τρελάνετε όλους σας τους καλεσμένους.
Τα 8 μυστικά της Αργυρώς Μπαρμπαρίγου για την τέλεια βασιλόπιτα
- Όλα τα υλικά να είναι σε θερμοκρασία δωματίου.
- Ζυγίστε τα υλικά σας πριν ξεκινήσετε την εκτέλεση της συνταγής.
- Χτυπήστε καλά το βούτυρο με τη ζάχαρη ώστε να γίνει κρέμα το μίγμα και να λιώσει καλά η ζάχαρη.
- Χτυπήστε καλά τους κρόκους στο μίγμα ώστε να σχηματιστεί μια αφράτη κρέμα με το βούτυρο και τη ζάχαρη.
- Από την ώρα που θα βάλετε το αλεύρι απαλά αναδιπλώνετε το μίγμα. Όχι χτύπημα σε δυνατή ταχύτητα για να παραμείνει αφράτη και μετά το ψήσιμο η πίτα μας.
- Μην ανοιγοκλείνετε το φούρνο χωρίς λόγο διότι η βασιλόπιτα θέλει αρκετή ώρα ψήσιμο. Αν ο φούρνος σας είναι δυνατός τότε ελέγξτε το ψήσιμο, αφού περάσουν 50 λεπτά.
- Δεν ανοιγοκλείνουμε το φούρνο, αν δε σιγουρευτούμε ότι ψήθηκε σωστά και σταθεροποιήθηκε στο κέντρο. Βάζουμε μια οδοντογλυφίδα ή την λάμα από ένα μαχαίρι και αν βγει στεγνή τότε η πίτα μας είναι ψημένη. Αν βγει με υγρασία ζύμης τότε θέλει περισσότερο χρόνο ψησίματος.
- Αφήστε την να κρυώσει ελαφρά κι αναποδογυρίστε την σε σχάρα ώστε να κρυώσει σωστά.
πηγή: youweekly.gr
